のどぐろ料理がおいしい宿おすすめ10選｜旨味あふれる「白身のトロ」を味わい尽くす！

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白身のトロとも称される高級魚「のどぐろ（アカムツ）」。口の中でとろけるような上質な脂と、濃厚な旨味は、グルメ旅行を愛する多くの人々を魅了し続けています。せっかくのどぐろを味わうなら、一番美味しい調理法で提供してくれる料理自慢の温泉宿を選びたいですよね。

この記事では、山陰や北陸といった代表的な産地を中心に、のどぐろ料理が口コミで高く評価されているおすすめの宿を厳選してご紹介します。

この記事で分かること
結論：のどぐろを味わいつくすならこの宿がおすすめ！
のどぐろ料理がおいしい宿比較表
のどぐろ料理がおいしい宿 10選
のどぐろがおいしい温泉宿の選び方
のどぐろ付きプランに関するFAQ
まとめ
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1. 運営者プロフィール
  1. 情報の取り扱いについて

この記事で分かること

山陰・北陸を代表するのどぐろが美味しい名宿の特徴
煮付け、塩焼き、お造りなど宿ごとの多彩な調理法・プランの比較
予算やエリア、温泉の質に合わせた最適な宿の選び方

結論：のどぐろを味わいつくすならこの宿がおすすめ！

山陰地方で極上ののどぐろ会席を堪能したい夫婦やカップルには、伝統の味を受け継ぐ島根県の「佳翠苑皆美」や、全室レイクビューのロケーションが美しい「なにわ一水」が最適です。

一方、北陸地方で圧倒的なおもてなしと美食を体験したい方には、石川県の日本屈指の名旅館「加賀屋」や、自家源泉と多彩な料理プランが魅力の「ゆのくに天祥」をおすすめします。どの宿も職人が技を凝らした珠玉ののどぐろ料理を提供しています。

のどぐろ料理がおいしい宿比較表

宿名（エリア）	のどぐろ料理の内容・提供方法	温泉の特徴	客室の特徴	料金目安（2名1室1名あたり）	口コミ傾向
佳翠苑皆美（島根）	脂ののったのどぐろの塩焼きや煮付けなど、伝統の技が光る会席料理。	美肌の湯として名高い玉造温泉。広々とした大浴場と露天風呂。	落ち着いた純和風客室からモダンな和洋室まで多彩。	25,000円〜	接客・料理ともに最高峰と高評価。
なにわ一水（島根）	姿煮や塩焼きなど贅沢なのどぐろ料理。季節ごとのアレンジも魅力。	効能豊かな松江しんじ湖温泉。贅沢な露天風呂付き客室も充実。	全室が宍道湖に面したレイクビュー。開放感抜群のデザイン。	28,000円〜	部屋からの景色と個室食の満足度が高い。
皆美館（島根）	家伝「鯛めし」とともに、厳選された大ぶりのどぐろを伝統の味付けで。	松江しんじ湖温泉の湯。歴史ある落ち着いた雰囲気の浴室。	宍道湖を一望する由緒ある数寄屋造りやモダン客室。	35,000円〜	歴史を感じる贅沢な空間と丁寧な料理に絶賛。
加賀屋（石川）	能登の豊かな恵みとともに、最高の焼き加減で仕上げるのどぐろ塩焼き。	開湯1200年の和倉温泉。海の恵みを含んだ豊かな塩類泉。	気品あふれる和室。細やかな客室係のおもてなしが息づく。	45,000円〜	日本一とも称されるホスピタリティと料理に大満足。
日本の宿のと楽（石川）	のどぐろの炙りお造りや、香ばしい塩焼きを堪能できる会鮮会席。	七尾湾を望む絶景露天風呂と、広大な和倉温泉の大浴場。	穏やかな海を見渡すオーシャンビューの和室・和洋室。	20,000円〜	コスパ良く和倉の湯と海鮮を楽しめると好評。
瑠璃光（石川）	のどぐろの塩焼きをはじめ、加賀の旬の食材を散りばめた華やかな会席。	開湯1300年の山代温泉。開放的な露天風呂と足湯も完備。	スタイリッシュな和モダン客室や露天風呂付き客室が人気。	22,000円〜	太鼓の芸能ショーや充実した館内施設が楽しいと評判。
葉渡莉（石川）	天然木の温もりを感じる和食会席。のどぐろを優しく上品な味付けで。	山代温泉の良質な湯。木をふんだんに使った癒しの浴場。	自然素材を活かした温かみのある和室・モダン和洋室。	19,000円〜	宿全体の優しい雰囲気と丁寧な食事が女性に人気。
ホテル一畑（島根）	レストランや宴会場で味わう、地元のどぐろをはじめとした山陰の海の幸。	最上階の展望大浴場から宍道湖を一望する松江しんじ湖温泉。	洋室を中心に、機能的で洗練されたレイクビュー客室。	15,000円〜	気軽に温泉と美味しい食事が楽しめるリゾートホテル。
ゆのくに天祥（石川）	のどぐろの塩焼きや、薬膳仕立ての鍋など独創的な一品も選べる贅沢会席。	「一泊三湯十八ゆめめぐり」が自慢の自家源泉山代温泉。	ゆったりとした自家源泉露天風呂付き客室や上質な和室。	23,000円〜	多彩なお風呂と選べる料理プランがリピーターに好評。
白良荘グランドホテル（和歌山）	紀州の豊かな食材に合わせ、厳選して仕入れるのどぐろ料理を堪能。	白浜温泉の良質な湯。海の波音を聞きながら癒される大浴場。	白良浜の白い砂浜と青い海が目の前に広がるオーシャンビュー。	18,000円〜	ビーチ直結の絶景ロケーションと新鮮な海鮮に満足。

のどぐろ料理がおいしい宿 10選

1. 佳翠苑皆美（島根県・玉造温泉）

伝統的なおもてなしと、島根の豊かな食材を活かした料理が絶賛される老舗旅館です。

特徴: 美しい日本庭園と洗練されたサービスが自慢の、玉造温泉を代表する名宿です。
料理: 脂ののった最高級のどぐろを、熟練の職人が最も旨味が引き立つ絶妙な火入れで塩焼きや煮付けに仕上げます。
温泉: 「美肌の湯」として名高い玉造温泉を、広々とした大浴場や開放的な露天風呂で心ゆくまで満喫できます。
客室: 上質な和の趣を残しつつ、現代的な快適さを備えた和洋室や、プライベート感あふれる露天風呂付き客室が揃います。
おすすめの人: 記念日旅行を計画している夫婦や、上質なサービスと料理をどちらも妥協したくない方。
メリット: 館内どこにいても感じられるホスピタリティと、細部まで手の込んだ会席料理。
注意点: 週末やハイシーズンは非常に予約が取りにくいため、早めの確保が必要です。

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2. なにわ一水（島根県・松江しんじ湖温泉）

すべての客室から美しい宍道湖の景観を眺めることができる、贅沢なロケーションの温泉宿です。

特徴: 全室レイクビューのデザイン性の高い空間で、プライベートな時間を大切に過ごせます。
料理: 地元で水揚げされた新鮮なのどぐろの姿煮や塩焼きなど、のどぐろを主役にした贅沢な会席プランが用意されています。
温泉: 宍道湖の恵みを感じる松江しんじ湖温泉の湯。保温効果が高く、体の芯から温まります。
客室: 車椅子でも安心して過ごせるバリアフリー対応のモダン客室や、温泉を独占できるデザイン露天風呂付き客室が人気です。
おすすめの人: 部屋からの景色を重視したいカップルや、周りを気にせず食事を楽しみたい方。
メリット: 個室食または部屋食のプランが充実しており、ゆったりと絶品料理を味わえます。
注意点: 宿の周辺は静かな環境のため、夜間に賑やかな繁華街を歩きたい方には不向きです。

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3. 皆美館（島根県・松江しんじ湖温泉）

創業130年以上の歴史を誇り、数多くの文人墨客に愛されてきた格式高い老舗料亭旅館です。

特徴: 宍道湖を借景とした見事な枯山水庭園があり、一歩足を踏み入れた瞬間から特別な時間が始まります。
料理: 名物の「家伝鯛めし」はもちろん、厳選された大ぶりのどぐろを使った上品な煮付けは、料亭ならではの至高の味わいです。
温泉: 歴史ある落ち着いた雰囲気の浴室で、松江しんじ湖温泉のなめらかな湯を贅沢に堪能できます。
客室: 古き良き日本の建築美を残す数寄屋造りの客室や、現代アートが融合したモダンなスイートルームを完備しています。
おすすめの人: 本物の美食と、日本の伝統美に深く浸りたいグルメな大人・シニア世代。
メリット: 卓越した料理のクオリティと、静寂に包まれた極上のプライベート空間。
注意点: 高級料亭旅館のため価格帯は高めですが、それに見合う感動が得られます。

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4. 加賀屋（石川県・和倉温泉）

「おもてなしの心」で日本全国にその名を知られる、日本屈指の最高峰グランドホテル・旅館です。

特徴: 圧倒的な気配りと、館内随所に散りばめられた伝統工芸品が織りなす贅沢な空間が魅力です。
料理: 北陸の豊かな海の幸を中心に、脂ののったのどぐろの塩焼きを一番美味しい最高のタイミングで提供してくれます。
温泉: 七尾湾の素晴らしい景色を眺めながら、海の恵みをたっぷりと含んだ和倉温泉の湯を楽しめます。
客室: 純和風の端正な美しさを持つ客室は、どこを見渡しても清掃が行き届き、最高のリラックスを約束してくれます。
おすすめの人: 一生に一度の特別な記念日をお祝いしたい夫婦や、最高のホスピタリティを体験したい方。
メリット: 非の打ち所がない完璧なサービスと、北陸の食材を網羅した豪華な食事。
注意点: 大規模な旅館であるため、こぢんまりとした隠れ家風の宿を好む方には少し賑やかに感じられる場合があります。

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5. 日本の宿のと楽（石川県・和倉温泉）

七尾湾の穏やかな海原を一望できる、開放感抜群の大型温泉旅館です。

特徴: 絶景を望むお風呂と、能登の豊かな食材を使ったボリューム満点の料理が人気の宿です。
料理: 香ばしく焼き上げたのどぐろの塩焼きや、新鮮だからこそ提供できる炙りお造りなど、のどぐろの魅力を多彩な角度から味わえます。
温泉: 湯量豊富な和倉温泉。海へと続くかのような素晴らしい景色が広がる絶景露天風呂が自慢です。
客室: 開放的なオーシャンビューの和室を中心に、グループ旅行から夫婦旅行まで幅広く対応する客室構成です。
おすすめの人: 美味しいのどぐろ料理と素晴らしい景色を、コストパフォーマンス高く楽しみたい方。
メリット: 広々とした館内施設と、海の目の前という最高のロケーション。
注意点: 団体旅行や家族連れにも人気があるため、時期によってはロビーなどが混雑することがあります。

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6. 瑠璃光（石川県・山代温泉）

加賀の伝統文化をモダンに昇華させた、スタイリッシュな空間が広がる温泉旅館です。

特徴: 毎夜開催される迫力満点の加賀一向一揆太鼓のショーなど、館内でのエンターテインメントも充実しています。
料理: 北陸ならではの旬魚とともに、脂が乗ったのどぐろをじっくりと焼き上げた一品が組み込まれた華やかな会席が楽しめます。
温泉: 開湯1300年の歴史を持つ山代温泉。緑に囲まれた開放的な露天風呂や、広々とした大浴場でリフレッシュできます。
客室: 洗練されたデザインの和モダン客室や、好きな時に温泉に入れる贅沢な露天風呂付き客室が用意されています。
おすすめの人: 温泉街の雰囲気を楽しみつつ、おしゃれな空間で美味しい食事を堪能したいカップルや女子旅。
メリット: 館内施設が非常に充実しており、一晩中退屈することなく楽しめます。
注意点: 静寂だけを求めておこもりしたい方にとっては、少々賑やかなイベントが多いと感じるかもしれません。

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7. 葉渡莉（石川県・山代温泉）

天然木や和紙などの自然素材を随所にあしらった、ぬくもり溢れる優しい雰囲気が魅力の宿です。

特徴: 「人に優しい」をコンセプトにしており、女性グループや夫婦が心からホッとできる癒しの空間を提供しています。
料理: 地元の旬の食材を活かした体に優しい和食会席。のどぐろの旨味を上品に引き出した焼き物などが並びます。
温泉: 木の香りが心地よい大浴場や、石造りの情緒ある浴場で、山代温泉のなめらかな湯を贅沢に楽しめます。
客室: 明るくぬくもりのある和室や、細部までデザインにこだわった快適なモダン和洋室が揃っています。
おすすめの人: 木の温もりに癒されたい女性グループや、落ち着いた時間を過ごしたいカップル。
メリット: 丁寧で温かみのあるスタッフの接客と、お腹も心も満たされる繊細な料理。
注意点: 華やかで豪華絢爛な設備を期待する方には、少しシンプルで落ち着きすぎている印象を与える場合があります。

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8. ホテル一畑（島根県・松江しんじ湖温泉）

宍道湖のほとりに佇む、機能的で洗練されたシティーリゾートスタイルの温泉ホテルです。

特徴: ホテルならではの快適な機能性と、素晴らしい温泉・グルメが見事に融合しています。
料理: レストランでの夕食付きプランなどでは、地元のどぐろをはじめ、島根の新鮮な海の幸を多彩なスタイルで味わえます。
温泉: 最上階にある展望大浴場からは、時間とともに表情を変える宍道湖の絶景を眼下に見下ろしながら入浴できます。
客室: シックで落ち着いたベッドタイプの洋室や和洋室が中心で、大きな窓から差し込む光が心地よい空間です。
おすすめの人: 旅館の至れり尽くせりな接客よりも、ホテルの自由で機能的な滞在を好むビジネス・一人旅やカップル。
メリット: 絶景の展望温泉と、観光へのアクセスが非常に便利な好立地。
注意点: 純和風の旅館情緒や、お部屋での部屋食を重視する方には、ホテルライクなシステムが少し物足りないかもしれません。

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9. ゆのくに天祥（石川県・山代温泉）

「一泊三湯十八ゆめめぐり」というキャッチコピーの通り、館内で多彩なお風呂巡りができる温泉天国です。

特徴: 自家源泉を贅沢に使用した趣の異なる3つの大浴場があり、温泉好きにはたまらない充実度を誇ります。
料理: 脂ののったのどぐろを香ばしく仕上げた塩焼きのほか、こだわりの出汁でいただくお鍋など、豊富な料理プランから選べます。
温泉: 湯量豊富な自家源泉を保有。露天風呂や薬湯、五右衛門風呂など、18種類もの多様な浴槽で山代の湯を楽しめます。
客室: 開放感のある広々とした和室や、いつでもプライベートに源泉を楽しめる源泉露天風呂付き客室が特に高い人気を集めています。
おすすめの人: とにかく温泉がたくさん種類を楽しみたい方や、選べる夕食プランで贅沢をしたいグルメ旅行好き。
メリット: 充実した館内湯巡り施設と、クオリティの高い選べる会席料理の満足感。
注意点: 広大な館内のため、お部屋から大浴場までの移動距離が長くなる場合があります。

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10. 白良荘グランドホテル（和歌山県・南紀白浜温泉）

関西屈指の美しいビーチ「白良浜」まで徒歩30秒という、最高のオーシャンビューを誇るリゾートホテルです。

特徴: まるで海の上に浮かんでいるかのような絶景と、南紀の豊かな海の幸を贅沢に楽しめるロケーションが自慢です。
料理: 紀州ならではの新鮮な高級魚とともに、厳選して仕入れたのどぐろを贅沢に使った特選海鮮会席プランが人気を集めています。
温泉: 目の前の青い海を眺め、心地よい波音をBGMに聞きながら、歴史ある南紀白浜温泉の良質な湯に癒されます。
客室: 白い砂浜と透明度の高い海が目の前に広がる、開放感たっぷりの明るいオーシャンビュー客室です。
おすすめの人: のどぐろなどの海鮮グルメと一緒に、素晴らしい海の絶景とリゾート気分を同時に味わいたい方。
メリット: ビーチ直結の比類なき素晴らしい立地と、新鮮な海の幸を盛り込んだ会席料理。
注意点: 夏季の海水浴シーズンは周辺道路や館内が非常に混雑するため、静かに過ごしたい方は秋〜春の訪問が狙い目です。

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のどぐろがおいしい温泉宿の選び方

1. のどぐろの提供方法（調理法）で選ぶ

のどぐろは調理法によって全く異なる美味しさを見せてくれます。本来の濃厚な脂の旨味をストレートに味わいたいなら「塩焼き」や「炙りお造り」が一番です。

一方で、甘辛いタレと脂が絶妙に絡み合うジューシーさを楽しみたいなら「煮付け」がおすすめです。宿のプランにどの調理法が含まれているか、事前にメニュー構成をしっかりチェックしましょう。

2. エリア（山陰 vs 北陸）で選ぶ

のどぐろの代表的な産地である「山陰（島根・鳥取）」と「北陸（石川・富山・福井）」では、宿の雰囲気や一緒に味わえる食材が異なります。

山陰エリア: 玉造温泉や松江しんじ湖温泉などがあり、落ち着いた歴史ある静かな旅館が多いのが特徴です。島根和牛や出雲そばなどとも合わせて楽しめます。
北陸エリア: 和倉温泉や山代温泉など、大規模で華やかなおもてなしを誇る名宿が集まっています。能登牛や加賀野菜、美味しい北陸の日本酒とともに贅沢な時間を過ごせます。

3. のどぐろの「旬」を意識して選ぶ

のどぐろは1年を通して美味しく食べられる魚ですが、産地によって特に脂が乗るおすすめの時期があります。

一般的に、山陰地方では「秋から冬（9月〜2月頃）」にかけてが最も脂が乗るとされ、北陸地方では産卵前の「夏から秋（7月〜10月頃）」や、身が締まる「冬」も美味しいとされています。旅の時期に合わせて行き先を選ぶのも通の楽しみ方です。

のどぐろ付きプランに関するFAQ

Q1. のどぐろ付きプランは一年中予約できますか？

はい、多くの宿でのどぐろ付きプランは通年提供されています。ただし、季節によって仕入れ状況や最も美味しい調理法が変わることがあるため、予約時にプラン詳細のメニュー内容をしっかり確認しておくのが安心です。

Q2. 部屋食で贅沢にのどぐろを味わえる宿はありますか？

この記事でご紹介した「なにわ一水」や「皆美館」などでは、お部屋食やプライベートな個室ダイニングで食事ができるプランが充実しています。周りに気を遣わずゆっくり味わいたい方におすすめです。

Q3. のどぐろの「煮付け」と「塩焼き」はどちらがおすすめですか？

好みによりますが、のどぐろ特有の上質な「白身のトロ」と称される脂の甘みをダイレクトに感じたいなら「塩焼き」がおすすめです。コクのある旨味とふっくらした身の食感をタレとともに楽しみたいなら「煮付け」が絶品です。

Q4. 子供向けのどぐろ料理は用意してもらえますか？

一般的なプランでは大人向けの会席料理として提供されることが多いため、お子様向けには別のお子様用メニューが用意されるのが普通です。もしお子様にものどぐろを食べさせたい場合は、事前に単品注文（別注料理）が可能か宿へ問い合わせてみましょう。

Q5. のどぐろ料理と一緒に楽しむならどんなお酒が合いますか？

のどぐろの濃厚な脂の旨味には、やはり地元のすっきりとした日本酒（辛口の純米酒など）が最高の相性を見せてくれます。山陰の銘酒や北陸の地酒など、宿のソムリエや仲居さんにおすすめを聞いて合わせてみてください。

まとめ

白身魚の最高峰であるのどぐろを味わう旅は、まさに「食べに行く旅」というコンセプトにふさわしい贅沢な体験です。

伝統の技で仕上げる山陰の気品ある旅館から、圧倒的なおもてなしで迎えてくれる北陸の有名宿まで、それぞれの個性が光る宿選びを楽しんでみてください。香ばしい焼き目の香りや、口の中でとろけるあの至福の瞬間を想像しながら、ぜひ大切な人とのお出かけを計画してみてくださいね。

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