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岐阜県が誇る極上のブランド和牛「飛騨牛」。きめ細やかな霜降りと、口の中でとろけるような芳醇な旨味が特徴の飛騨牛を、極上の温泉とともに心ゆくまで堪能したくないでしょうか。本記事では、30〜70代の夫婦旅行や記念日旅行にふさわしい、飛騨牛料理が絶品の温泉宿を厳選してご紹介します。
この記事で分かること
- 飛騨牛を贅沢に味わえるおすすめの温泉宿10選
- 各宿の飛騨牛料理の特徴や部屋食対応の有無、温泉・客室の魅力
- 失敗しない飛騨牛の温泉宿の選び方と部位の違い
結論：飛騨牛を堪能できるおすすめの温泉宿
飛騨牛をどのようなスタイルで味わいたいかによって、選ぶべき宿が決まります。
極上の飛騨牛をプライベートな「部屋食」でじっくり堪能したい方には「飛騨亭 花扇」や「本陣平野屋 花兆庵」がおすすめです。一方で、奥飛騨の圧倒的な大自然に囲まれながら贅沢なひとときを過ごしたい方には「匠の宿 深山桜庵」が最適です。また、日本三名泉の湯とともに老舗の味を楽しみたいなら、下呂温泉の「水明館」や「今宵天空に遊ぶ しょうげつ」を選ぶと間違いないでしょう。
飛騨牛が人気の温泉宿 比較表
| 宿名 | 飛騨牛料理内容 | 部屋食対応 | 温泉 | 客室 | 料金（目安） | アクセス |
| 匠の宿 深山桜庵 | 飛騨牛炭火焼き会席 | ×（食事処） | 奥飛騨温泉郷（源泉かけ流し露天風呂） | 木の温もり溢れる和洋室（露天風呂付きあり） | 中〜高価格帯 | 高山ICより車で約50分 |
| 本陣平野屋 花兆庵 | A5最高ランク飛騨牛会席 | ○（対応プランあり） | 飛騨高山温泉（美人の湯） | 数寄屋造りの和室・意匠を凝らした客室 | 高価格帯 | 高山駅より徒歩約7分 |
| 本陣平野屋 別館 | 飛騨牛すき焼き・小鍋 | ○（対応プランあり） | 自慢の蔵造り風呂・最上階の展望露天 | 落ち着いた和室・川沿いの客室 | 中価格帯 | 高山駅より徒歩約7分 |
| 飛騨亭 花扇 | 飛騨牛ステーキ・しゃぶしゃぶ | ○（部屋食指定可） | 飛騨高山温泉（自家源泉のトロトロ湯） | 露天風呂付き客室・個室風客室 | 高価格帯 | 高山駅より車で約5分（送迎あり） |
| 八ツ三館 | 飛騨牛ステーキ付き料亭会席 | ○（個室または部屋食） | 飛騨古川温泉（情緒ある美肌の湯） | 国登録有形文化財の客室・和モダン個室 | 高価格帯 | 飛騨古川駅より徒歩約7分 |
| 下呂温泉 水明館 | 飛騨牛会席・フレンチ・中華 | ○（お部屋食プランあり） | 下呂温泉（3箇所の名湯大浴場） | 臨川閣・飛泉閣・山水閣（和室・和洋室） | 中〜高価格帯 | 下呂駅より徒歩約3分（送迎あり） |
| 今宵天空に遊ぶ しょうげつ | 飛騨牛を盛り込んだ至高の懐石 | ×（個室食事処） | 下呂温泉（絶景を望む露天風呂） | 全室対岸の夜景を一望する広々とした客室 | 高価格帯 | 下呂駅より車で約5分（送迎あり） |
| 湯之島館 | 飛騨牛会席料理 | ○（部屋食対応あり） | 下呂温泉（源泉かけ流しの展望露天） | 登録有形文化財の本館・木造建築の贅沢空間 | 高価格帯 | 下呂駅より車で約5分（送迎あり） |
| 穂高荘 山のホテル | 飛騨牛の陶板焼き・ステーキ | ×（レストラン） | 奥飛騨温泉郷（混浴露天・専用乗物で行く湯） | 北欧風暖炉付きロビー・和室・洋室 | 中価格帯 | 高山ICより車で約60分 |
| 奥飛騨ガーデンホテル焼岳 | 飛騨牛せいろ蒸し・網焼き | ×（食事処） | 奥飛騨温泉郷（国内稀有なビタミン湯） | 温泉露天風呂付き客室・和モダンの部屋 | 中価格帯 | 高山ICより車で約50分 |
飛騨牛が食べられるおすすめの温泉宿10選
1. 匠の宿 深山桜庵（奥飛騨温泉郷）
- 特徴：穂高連峰の雄大な景色を望む、北アルプスの麓に佇む大人の隠れ家的な宿。木の温もりに包まれた贅沢な空間が広がります。
- 料理：夕食は香ばしい匂いが食欲をそそる「飛騨牛の炭火焼き」を中心とした会席料理。上質な脂が炭火でほどよく落ち、旨味が凝縮された飛騨牛を堪能できます。
- 温泉：源泉かけ流しの湯を誇る大露天風呂からは、四季折々の素晴らしい山岳美を満喫できます。
- 客室：飛騨の伝統を感じさせる木造りの和洋室が中心で、贅沢な露天風呂付き客室も人気を集めています。
- おすすめの人：大自然の絶景と温泉、そして香ばしい炭火焼きの飛騨牛を静かに楽しみたい夫婦やカップル。
- メリット：圧倒的な解放感の露天風呂と、夜食の夜鳴きそば無料など充実したサービス。
- 注意点：人気の高い宿のため、露天風呂付き客室や休日の予約は早めの確保が必須です。
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2. 本陣平野屋 花兆庵（飛騨高山温泉）
- 特徴：高山の古い町並みや陣屋まで徒歩1分という抜群の立地にあり、細やかなおもてなしが評判の高級老舗旅館です。
- 料理：料理長が厳選した最高ランク「A5飛騨牛」をメインに据えた贅沢な会席料理。ステーキや御膳など、肉の旨味を極限まで引き出した芸術的な一皿が並びます。
- 温泉：きめ細やかな肌ざわりが特徴の飛騨高山温泉。趣のある大浴場「りらっくす蔵」で優雅な湯浴みを楽しめます。
- 客室：格調高い数寄屋造りの和室から、特別な記念日に最適なモダンな意匠を凝らした特別室まで多彩です。
- おすすめの人：観光へのアクセスを重視しつつ、最高品質の飛騨牛ともてなしを求める記念日旅行やシニア世代のご夫婦。
- メリット：個別の要望に寄り添うハイレベルな接客対応と、お部屋でゆったり味わえる贅沢な食事プラン。
- 注意点：一流のサービスと食材を提供しているため、宿泊料金は比較的高めの設定となっています。
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3. 本陣平野屋 別館（飛騨高山温泉）
- 特徴：花兆庵のホスピタリティを受け継ぎつつ、どこかホッとする開放的な雰囲気と賑わいを大切にした姉妹館です。
- 料理：旨味たっぷりの飛騨牛を、自家製の割り下で味わう「飛騨牛すき焼き」や特製小鍋で手軽に、かつ贅沢にいただけます。
- 温泉：最上階にある展望露天風呂からは、高山の町並みや宮川のせせらぎを一望する素晴らしい景色が広がります。
- 客室：宮川沿いの景観を楽しめる和室など、落ち着きのある和の空間でゆったりとくつろげます。
- おすすめの人：美味しい飛騨牛料理と上質な温泉を、適度なカジュアルさとコスパを両立して楽しみたい家族旅行やグループ旅。
- メリット：花兆庵の湯巡りも利用可能で、素晴らしい眺望の露天風呂とお値打ちな価格帯。
- 注意点：宮川沿いの客室は大変人気があるため、予約時に客室タイプをしっかり確認する必要があります。
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4. 飛騨亭 花扇（飛騨高山温泉）
- 特徴：神代杉などの貴重な木材を惜しみなく使用した、木の香りが優しく漂う和の気品に満ちた本格温泉旅館です。
- 料理：最高級A5ランクの飛騨牛にこだわり、とろけるような食感のステーキや自家製ポン酢でいただくしゃぶしゃぶなど、多彩な調理法で飛騨牛の真髄を味わえます。
- 温泉：高山でも数少ない自家源泉を所有。驚くほどトロトロとした肌ざわりの温泉は「美人の湯」として高く評価されています。
- 客室：プライベートを重視した露天風呂付き客室が豊富に用意されており、誰にも邪魔されない時間を過ごせます。
- おすすめの人：プライベートな「部屋食」にこだわり、最高峰の飛騨牛と極上のトロトロ温泉を求めるカップルやご夫婦。
- メリット：朝夕ともに部屋食（または個室）のプライベート感と、自家源泉ならではの圧倒的な泉質。
- 注意点：高山駅からは少し離れているため、移動の際は宿の無料送迎バスを利用するのがスムーズです。
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5. 八ツ三館（飛騨古川温泉）
- 特徴：明治を代表する数寄屋造りの建物が残り、国の登録有形文化財に指定されている歴史と格式に彩られた老舗料亭旅館です。
- 料理：元々が料亭であるため料理のクオリティは随一。厳選された飛騨牛のステーキを、季節の地物野菜とともに美しい器で提供する料亭会席です。
- 温泉：情緒溢れる引き戸を抜けた先にある大浴場や露天風呂で、古川の歴史を感じながら美肌の湯に浸かれます。
- 客室：明治の趣をそのまま残すクラシックな客室から、過ごしやすさを追求した和モダンな客室まで用意されています。
- おすすめの人：人混みを離れ、風情ある静かな町並みの中で歴史を感じながら、一流の食事を楽しみたい大人好みのグルメ旅。
- メリット：文化財の圧倒的な佇まいと、料亭旅館ならではの洗練された味付け・盛り付け。
- 注意点：歴史ある木造建築を含んでいるため、館内の移動には一部階段を利用する箇所があります。
6. 下呂温泉 水明館（下呂温泉）
- 特徴：飛騨川沿いの広大な敷地に趣の異なる4つの館を構える、下呂温泉を代表する伝統ある大規模な老舗ホテルです。
- 料理：調理ジャンルが非常に豊富。定番の飛騨牛会席をはじめ、フレンチや中華のコースでも一流シェフが手掛ける飛騨牛料理を選択可能です。
- 温泉：館内にある3箇所の大浴場すべてで、日本三名泉である下呂のまろやかな湯を24時間いつでも堪能できます。
- 客室：気品ある最高級の「臨川閣」から、機能的な「飛泉閣」まで、旅の目的と予算に応じたお部屋選びが可能です。
- おすすめの人：老舗の手厚いおもてなし、名湯の湯巡り、そして様々なスタイルで飛騨牛を味わいたい三世代旅行や子連れ旅行。
- メリット：圧倒的な館内施設の充実度と、部屋食・レストラン・洋食など多様なニーズに対応する選択肢。
- 注意点：館内が大変広いため、大浴場や食事処への移動である程度の距離を歩く場合があります。
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7. 今宵天空に遊ぶ しょうげつ（下呂温泉）
- 特徴：下呂の温泉街を見下ろす高台に佇む、わずか21室のみの贅沢な静寂と眺望を大切にした大人のための高級温泉宿です。
- 料理：旬の厳選食材と飛騨牛を見事に調和させた至高の懐石料理。個室食事処にて、一品ずつ最も美味しいタイミングで運ばれてきます。
- 温泉：ガラス張りの開放的な大浴場や露天風呂からは、下呂の街並みと周囲の山々が織りなす絶景を見ながら名湯を楽しめます。
- 客室：全室が12畳以上の広々とした贅沢な間取り。大きな窓からは、昼の山並みと夜の温泉街の美しい夜景を独占できます。
- おすすめの人：静かな環境で美しい夜景を眺めながら、洗練された飛騨牛懐石をゆっくりと味わいたい大切な記念日・カップル旅行。
- メリット：中学生以下は宿泊不可という落ち着いた大人の空間と、全室共通の素晴らしいパノラマ絶景。
- 注意点：客室での部屋食には対応していないため、食事はすべて専用の個室食事処への移動となります。
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8. 湯之島館（下呂温泉）
- 特徴：昭和6年創業、敷地内にある5万坪の広大な自然の森に抱かれるように建つ、国の登録有形文化財に指定された壮麗な洋和折衷の宿です。
- 料理：伝統的な手法を守りつつ創意工夫を加えた和風会席。ジューシーな飛騨牛をメインに、山の恵みをふんだんに取り入れた料理が並びます。
- 温泉：展望露天風呂や大浴場では、敷地内から湧き出る新鮮な下呂の名湯を、豊かな木々の香りを感じながら贅沢に源泉かけ流しで楽しめます。
- 客室：往時の職人の技巧が随所に光る格調高い本館客室をはじめ、特別なプライベートを約束する離れ客室も用意されています。
- おすすめの人：歴史を感じる高貴なクラシック建築が好きな方や、静寂に満ちた豊かな森の中で贅沢に飛騨牛を味わいたい方。
- メリット：木造建築の傑作と称される圧倒的な風情と、源泉かけ流しの極上温泉。
- 注意点：山の斜面に沿って建てられているため、館内は複雑な迷路のようになっており、段差や移動が多い構造です。
9. 穂高荘 山のホテル（奥飛騨温泉郷）
- 特徴：奥飛騨の大自然に溶け込む北欧風の山荘をイメージしたリゾートホテルで、ロビーの暖炉が温かく迎えてくれます。
- 料理：夕食は、目の前でジューシーに焼き上げる「飛騨牛の陶板焼き」や、贅沢な旨味が広がるステーキをメインとしたボリューム満点の料理です。
- 温泉：地域最大級の広さを誇る混浴野天風呂「山峡槍の湯」があり、名峰・槍ヶ岳を望む圧倒的なスケールの温泉体験が可能です。
- 客室：素朴で落ち着きのある和室から、快適なベッドを備えた洋室まで、カジュアルに利用しやすいお部屋が揃っています。
- おすすめの人：槍ヶ岳の壮大な景色を眺めながらの温泉と、ボリュームのある美味しい飛騨牛をリーズナブルに楽しみたいアクティブなご夫婦やグループ。
- メリット：宿専用のモノレールに乗って行く野天風呂のスリルと楽しさ、そして手頃な価格設定。
- 注意点：自慢の野天風呂は混浴仕様（湯あみ着着用必須）のため、好みが分かれる場合があります。
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10. 奥飛騨ガーデンホテル焼岳（奥飛騨温泉郷）
- 特徴：独自の自家源泉と、アットホームでユニークなエンターテインメント要素を兼ね備えた温泉リゾート宿です。
- 料理：飛騨牛の美味しさをヘルシーに引き出す「せいろ蒸し」や、香ばしさが際立つ網焼きなど、素材の良さをシンプルにダイレクトに味わえます。
- 温泉：国内でも非常に珍しい、エメラルドグリーンに輝く「うぐいすの湯」を所有。ビタミンやミネラルが豊富な極上の温泉を満喫できます。
- 客室：自家温泉をいつでも独占できる温泉露天風呂付き客室や、リラックスできる広々とした和モダンの客室が整備されています。
- おすすめの人：珍しい泉質の温泉をたっぷり巡りながら、個性豊かな調理法で飛騨牛を楽しみたい健康志向のご夫婦や子連れ旅行。
- メリット：10以上の多彩な浴槽が揃う湯巡りの楽しさと、お腹いっぱい満たされる飛騨牛料理。
- 注意点：温泉街の中心部からはやや離れているため、夜間に温泉街を散策したい場合は事前の移動手段の確認が必要です。
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飛騨牛を堪能するための宿選びのポイント
飛騨牛の特徴と部位の違い
飛騨牛は、岐阜県内で育てられた黒毛和牛の中でも、厳しい基準をクリアした最高品質のブランド牛です。きれいな霜降りと、くどさのない上質な脂の甘みが最大の特徴です。宿のプランを選ぶ際は、部位にも注目してみましょう。
- サーロイン：きめ細かな霜降りが特徴。飛騨牛の脂の甘みととろける食感をダイレクトに楽しむ「ステーキ」に最適です。
- リブロース：肉質が厚く、旨味が非常に強い部位。「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」で味わうと、出汁に絡んで濃厚な美味しさが引き立ちます。
- ヒレ：一頭からわずかしか取れない最高級部位。非常に柔らかく脂身が上品なため、お肉本来の味を楽しみたいシニア世代や、あっさりとステーキでいただきたい方におすすめです。
よくある質問（FAQ）
Q1. 飛騨牛の「A5ランク」とは何ですか？
A1. お肉の格付けを表す最高峰の等級です。「A」は歩留まり等級（骨や脂肪を除いてどれだけ肉が取れるか）が優れていることを示し、「5」は肉質等級（霜降りの度合い、肉の色艶、キメなど）が最高評価であることを示しています。芳醇な香りととろける食感を追求するなら「A5」指定プランがおすすめです。
Q2. 部屋食で飛騨牛を食べられる宿はありますか？
A2. はい、ございます。今回ご紹介した中では、「飛騨亭 花扇」や「本陣平野屋 花兆庵」、「下呂温泉 水明館」などが、お部屋でゆっくりと飛騨牛を味わえるプランを用意しています。プライベート空間での食事を重視される方は、必ず「部屋食対応」の宿泊プランをお選びください。
Q3. 高山周辺の宿と下呂温泉の宿では、どのような違いがありますか？
A3. 高山周辺（飛騨高山・飛騨古川・奥飛騨）の宿は、古い町並みの観光や北アルプスの雄大な大自然、山あいの隠れ家感を満喫できるのが魅力です。一方の下呂温泉は、日本三名泉の圧倒的な湯の良さと、飛騨川沿いに並ぶ老舗旅館の洗練されたおもてなしを重視したい方に適しています。
Q4. 飛騨牛プランは子供でも食べられますか？
A4. 宿によって、お子様向けにアレンジした飛騨牛のミニステーキやハンバーグを用意してくれる場合と、大人と同等の会席を用意できる場合があります。事前に宿へ相談するか、お子様用メニューの詳細が記載されたプランを選ぶと安心です。
Q5. アレルギーや苦手な食材（脂身の変更など）は対応してもらえますか？
A5. 多くの高級・老舗旅館では、事前の連絡によりアレルギー食材の変更を受け付けています。また、「霜降りの脂が強すぎるため赤身肉に切り替えてほしい」といった要望にも柔軟に対応してくれる宿がありますので、予約時の備考欄や電話で事前に相談してみることをおすすめします。
まとめ
豊かな自然と伝統が息づく岐阜の地で、極上の飛騨牛をいただく旅は、心も体も満たされる最高の贅沢です。自家源泉のトロトロの湯とともに部屋食で肉を堪能するか、歴史ある文化財の空間で料亭の技を味わうか、あるいは槍ヶ岳の絶景露天とともにカジュアルに楽しむか。あなたの好みにぴったりの宿を選んで、特別なごちそう旅に出かけてみませんか。
内部リンク
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運営者プロフィール
旅行先で「食事がおいしい宿」を探すことを何よりの楽しみにしている旅行好きの運営者です。全国の宿泊施設や旅行予約サイト、宿公式サイトなどの情報をもとに、料理・温泉・おもてなしの満足度を比較・調査し、旅先選びに役立つ情報を発信しています。「せっかく泊まるなら、料理にもこだわりたい」という方に向けて、失敗しない宿選びを分かりやすくご紹介します。
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